第372章 做牛肉三吃

    人生在世，吃喝玩乐，在有能力的情况下，估计大多数人都希望如此。
    吃喝排在前头，吃最好的食物，享受最好的美食，是一个能够温饱有余的人首先想到的追求。
    如果吃喝都不能满足，谈何后面的玩乐呢？
    不大一会儿，天雪居的伙计就给叶清送过来两个黑色的大烤盘。
    这烤盘应该是专门订做的，漆黑油亮而且薄厚适中，并且看起来很是耐用。
    九把刀老爷子又站起来敲了敲锣鼓，比赛开始了。
    并且他宣布了比赛规则。
    这一轮比赛，虽然是用牛肉做一道菜决一胜负。
    但是也可以多做几道菜，只要都是用牛肉为主要食材在一个时辰之内完成就可以。
    本来叶清不想浪费太多时间，只想最快完成比赛。
    可她忽然想到自己用后世人的口味来烹饪出这一道雪花牛排，不一定就能获得古人的喜爱。
    所以她决定做一道牛肉三吃。
    煎煮烤，发挥出这一块两斤重牛肉所能做出的美味极致。
    想到这儿，叶清又问伙计要来两套红泥火炉跟锅仔。
    看到这种跟后世铜火锅差不多的火炉，还挺有亲切感的。
    绿蚁新醅酒，红泥火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无!
    虽然现在是夏日，但吃涮牛肉从来就不是下雪天的专利。
    如果能光着膀子大口吃涮牛肉，再喝着冰镇的酒，也是很畅快的事情。
    牛肉三吃，其中一道菜自然就是涮牛肉了！
    叶清首先做的第一件事，就是把那放在大榕树底下的青铜冰鉴给搬了过来。
    重达两百多斤的青铜冰鉴被叶清轻轻松松就搬了过来，不由得吸引了很多人的目光。
    “那胖丫头，她要做什么？”
    “叶清搬那玩意过来做啥？难不成她还要用冰块做牛肉不成？”
    “她不会是想做生吃牛肉片吧？就跟鱼生一样？”
    “我听北漠那边的蛮子，才吃生牛肉呢！
    若是叶清在这里做那玩意儿，估计直接就会被淘汰出去了！”
    “你们难道没发现那10号厨子力气大的出奇吗？那可是青铜冰鉴，少也有两百斤重。”
    “可怕，这样的姑娘是一辈子都嫁不出去了！”
    “如果她能获得这次比赛的头名，估计还是会有人考虑娶她回去当个平妻什么的。”
    “你娶啊，还平妻！心她半夜把你像一只鸡仔一样提溜起来，一把菜刀把你嚯嚯了！”
    有个人听不下去，对他们低声：“你们什么啊，被你们这么一，待会还能吃得下去菜吗？还是看比赛吧。”
    “怎么了？就她那样又胖又丑的，打死我也看不上的。”
    “嗤~人家还不一定看得上你呢……”
    这一幕自然也被一直关注叶清的钱多多看见了，他蹙起眉头，有些纳闷。
    这胖丫头不但厨艺这么好，力气还那么大，那青铜冰鉴就是换了他，要搬得像她那么轻松惬意也不容易。
    可上次自己把她扔到那破院子里的猪圈的时候，她软趴趴的一点反抗也没有啊，除了傻乎乎的笑之外。
    这大病好了，就跟变了个人一样？！
    往年他们跟少爷过来这崇阳镇上的时候，都没有遇见这个胖丫头，为何今年屡次碰见她了呢？
    如果这胖丫头真对自己少爷有不轨之心，自己可得更多心防范她才是。
    好在他们马上就要回府里了，到时候自己留心一下，不要让这丑八怪跟着他们。
    赛场上。
    叶清将整块牛肉洗净，然后直接扔到青铜冰鉴里头。
    她这做法让站她旁边灶台的高丽花疑惑不解，本来高丽花是打算看叶清如何做这牛肉的，没想到却看见这么一幕。
    摸不清头脑的她只好专心做自己的事情，牛肉这东西高丽花做过几次，也算是对牛肉的烹饪有一定的了解。
    在她看来最好吃的莫过于红烧牛肉了，可惜只有一个时辰的时间，如果还能给她更多的时间，炖牛腩会更加美味一些。
    另外两个选手也一直在盯着叶清，前头看见她做的菜跟点心大受欢迎。
    所以188号顺福酒楼派出来的人就特意多盯了一会儿叶清，可见到她把牛肉扔到冰块上之后，同样是摸不准叶清的做法。
    253号是两兄弟，他们此时看着牛肉头都大了，因为他们没有做过牛肉这道菜。
    特别是司马幼达连牛肉都没吃过，他也不知道该如何下手。
    所以他目光就在其他几位选手那儿四处乱看，当看见叶清把牛肉扔到冰块上之后，他用手捅了下他大哥司马伯达。
    “大哥，你看那个叶清她是要做什么菜？为什么把牛肉放进青铜冰鉴里头？”
    司马伯达摇了摇头道：“我也不清楚，不过我们不能学她的做法。
    我看那顺福酒楼处理牛肉的样子，倒是可以参考一下，好在我以前吃过一次炖牛肉。
    我想这一次我们就做炖牛肉吧，就跟炖羊肉一样的做法应该就可以了。”
    “大哥，这样做行吗？”
    司马伯达虽然不是很确定，但也没其他方法，于是点头道：“应该可以，都是吃草长大的牲畜，做法应该没太大的差别。”
    “那就听大哥的。”司马幼达又看了一眼叶清，见她又去那牛肉案板上挑了一大块的牛肉过来。
    但她却并没有再扔进青铜冰鉴里头，于是他打算一会儿再观察一下叶清。
    叶清之所以前面会把那块雪花牛肉扔进青铜冰鉴里头，这是在给牛肉进行排酸。
    刚宰杀的牛肉会产生乳酸，虽然对人无害，但会影响牛肉风味。
    特别是对高等级有营养的优质牛肉来，牛肉用冰冻进行排酸之后，在肉质上更柔软有弹性，肉质也更加细腻。
    这些知识，古人还不清楚，自然看不出什么门道。
    叶清把又拿过来的那一大块牛肉洗干净，全部剁成大块之后，稍微焯水，然后就用她带来的卤汤加水放到大锅里炖起来。
    接着她就开始和面，在面粉里加一点盐和成一团之后，然后擀成面饼，两面抹油，再扣在容器下。
    做完这些，她就清洗了一会要用的各种配料，然后烧开一锅水开始蒸土豆。